Informations allergènes
Pour une partie restreinte de la population, certains aliments ou substances alimentaires peuvent provoquer des réactions indésirables.
Ces éléments, appelés allergènes, sont le plus souvent naturellement contenus dans les ingrédients soigneusement choisis pour élaborer nos plats.
Afin de vous accompagner dans vos choix, nous mettons à votre disposition, sur simple demande auprès de votre restaurant, un tableau récapitulatif des allergènes présents dans nos recettes.
Nous espérons que ces informations vous aideront à sélectionner un plat adapté à vos besoins.
Nous vous encourageons également à informer le responsable du restaurant si vous présentez une sensibilité ou une intolérance particulière à un ingrédient.
Pour tout renseignement complémentaire concernant notre démarche de prévention et de gestion des allergènes, vous pouvez contacter notre service qualité à l’adresse suivante :
olivier-lefebvre@hotmail.fr
En cuisine
Même si les allergènes présents dans nos recettes sont indiqués, il n’est pas possible d’exclure totalement un risque de contaminations croisées accidentelles lors de la préparation.
De plus, la composition de certains produits peut évoluer après la dernière mise à jour des informations.
Les indications fournies concernent les 14 allergènes majeurs définis par le Décret n°2008-1153 du 7 novembre 2008. Elles reposent sur les données communiquées par nos fournisseurs concernant la composition de leurs produits.
Les informations disponibles portent uniquement sur les allergènes volontairement utilisés dans la préparation de nos recettes.